爱吃皮蛋的好处是皮蛋含有大量的蛋白质、硫化物、味道鲜美。食用皮蛋可以有效地促进食欲，增加肠道蠕动，也可以丰富菜肴种类。皮蛋是碱性食品，可以中和胃酸，并且有一定的清热凉血、滋阴润燥的作用。爱吃皮蛋的坏处是每100 g皮蛋中含有542.7 mg钠，属于钠含量较高的食物，不利于心脑血管健康。